Jak piec duże kawałki mięsa – wychodzi soczyste i miękkie, z rumianą skórką. Zapisz te wskazówki

Nowy Rok to świetna okazja, by zaprezentować na stole przepyszne dania z mięs. Możemy zdecydować się na szynkę wieprzową, łopatkę lub jagnięcinę.

Niejeden łasuch z rozkoszą zabierze się za ucztę. Niestety nie zawsze te imponujące kawałki mięsa wychodzą, takie jakbyśmy chcieli. Czasem otrzymujemy efekt odwrotny do zamierzonego.

Powszechnym problemem każdego, kto brał się za pieczenie mięs, są przypalone, suche ich kawałki. Jak tego uniknąć?

Istnieją wyśmienite sposoby na radzenie sobie z przygotowaniem równomiernie wypieczonego mięsa, które będzie pyszne i soczyste.

Proces pieczenia mięsa zaczyna się wraz z wyborem optymalnego kawałka.

Porcje mięsa bez kości będą strzałem w dziesiątkę. Śmiało więc możemy zabrać się za filet, szynkę bądź polędwicę. Standardowa waga kawałka, którego chcemy upiec, nie powinna przekraczać wartości 2 – 2,5 kg. Większe porcje przypieką się na krawędziach. Mogą się też nie dopiec wewnątrz.

W celu zagwarantowaniu mięsu właściwego aromatu i smaku możemy nadziać go smalcem lub czosnkiem. W przypadku chudego mięsa możemy mieć gwarancję, że marynata cechować się będzie soczystością i miękkością.

Wybornym dodatkiem do wieprzowiny są miód i musztarda. Wołowina z kolei w kombinacji z sosem słodko-kwaśnym i ziołami prowansalskimi smakuje fenomenalnie.

Skupmy się na marynowaniu