„Ptasie mleczko” jest smakołykiem lubianym przez wiele osób.

Jego przygotowanie jest naprawdę proste i każdy poradzi sobie z jego przygotowaniem w zaciszu domowej kuchni.

Składniki na przepyszne ptasie mleczko:

• 80 ml niesłodzonego skondensowanego mleka z puszki
• 140 g cukru (białego lub  brązowego)
• 3 białka jajek
• łyżeczka ekstraktu waniliowego lub pasty waniliowej
• 15 g sproszkowanej żelatyny
• 2 tabliczki czekolady (gorzkiej)

Sposób przygotowania:

Żelatynę należy namoczyć w rondelku w kilku łyżkach zimnej wody, wymieszać i odstawić. Formę o wymiarach ok. 35×25 cm, najlepiej szklaną, trzeba wyłożyć folią spożywczą. W przypadku posiadania formy z silikonu nie trzeba używać folii.

W garnku trzeba podgrzać mleko z masłem do jego rozpuszczenia a później zostawić do ostudzenia w chłodne miejsce. Cukier wsypać do rondla z żelatyną i podgrzewać aż cukier się rozpuści.

Nie można go zagotować pod żadnym pozorem!

Białka ubijać na sztywną pianę zaczynając od najmniejszych obrotów. Stopniowo dodawać cukier. Gdy piana będzie już ubita, wlać ostudzoną żelatynę i ponownie ubijać na bardzo niskich obrotach.

Do piany z żelatyną wlać ostudzone masło z mlekiem oraz ekstrakt waniliowy. Delikatnie wymieszać całość do połączenia składników.

Gdy mieszanina jest już jednorodna i puszysta, przełożyć do wybranej formy. Górę pianki wyrównać łyżką albo szpatułką silikonową.

Deser trzeba chłodzić przez kilka godzin w lodowce aż stężeje. Gdy masa będzie już schłodzona i sztywna, należy ją wyjąć z formy.

Gorzką czekoladę trzeba rozpuścić w kąpieli wodnej lub mikrofalówce. Ostudzić i poczekać aż czekolada nieco zgęstnieje.

Gdy czekolada ma już odpowiednią temperaturę, posmarować piankę czekoladą najpierw z jednej, a po zastygnięciu czekolady i z drugiej strony. Zostawić w lodówce do stwardnienia czekolady i podawać ptasie mleczko pokrojone na kawałki.