100-letnia receptura na domowy chleb. Przepis od piekarza z Małopolski – chleb zawsze wychodzi pysznie
Szukasz przepisu na pyszny domowy chleb? Wypróbuj tą rewelacyjną, ponad 100-letnią recepturę na chleb ziemniaczany, a już nigdy nie kupisz chleba w sklepie.
Do zrobienia chleba potrzebujesz:
- 750 g mąki pszennej (plus trochę do posypania)
- 250 g ugotowanych ziemniaków bez skórki
- 450 ml letniej wody
- 21g świeżych drożdży
- 2 łyżeczki soli
- łyżeczkę cukru
- 3 łyżki oleju słonecznikowego
- łyżkę octu
- łyżeczkę kminku
Wykonanie:
Mąkę przesiej, następnie posól i wymieszaj. W mące zrób ręką zagłębienie.
Ziemniaki ugotuj w skórce, następnie po ostudzeniu obierz i zetrzyj na drobnej tarce. Starte ziemniaki umieść w zagłębieniu w mące. Dodaj rozgniecione drożdże i cukier oraz wlej część z przygotowanej wody. Odstaw na 15 minut. Do składników dodaj ocet i olej i delikatnie wymieszaj całość. Następnie dodaj kminek. Dłońmi wyrób elastyczne ciasto.
Posyp spód i wierzch mąką. Chleb przykryj szmatką i zostaw na godzinę, aby ciasto wyrosło. Wyrośnięte ciasto delikatnie uformuj w wymagany kształt. Tak przygotowany bochenek połóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i odstaw na 15 minut. Chleb piecz z funkcją termooobiegu w temperaturze 225°C przez 10 minut, a następnie w temperaturze 190C prze 50 minut.
Comments are closed.