Marchewka po koreańsku – tak dobrej nigdy wcześniej nie jadłam. Szybki sprawdzony przepis.

Marchewka przygotowana według receptury Koreańczyków zdążyła się już zadomowić na polskich stołach i stała się bardzo powszechna w naszej kuchni.

Często można ją spotkać jako zupełnie oddzielną przekąskę, ale także stanowi element wielu sałatek. Warto spróbować przygotować ją samodzielnie w domu!

Składniki:

• 1 kg marchwi
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżki octu 9%
• 1 łyżka cukru
• czerwona papryka
• 70 g oleju roślinnego
• 4-6 ząbków czosnku
• pęczek kolendry (nie jest wymagany)
• szczypta nasion kolendry (nie jest wymagana)

Przygotowanie:

Pierwszy krok to umycie i obranie naszej marchwi. Potem trzeba ją zetrzeć na specjalnej tarce, najlepiej na jak najdłuższe paseczki.

Do tego dodajemy cukier, sól oraz ocet. Przyszedł czas na to, żeby się trochę ubrudzić – wymieszaj wszystko dłońmi (minimalny czas mieszania to 3 minuty). Odstaw miskę na bok. Po około 15 minutach dodaj czerwoną paprykę i znów wymieszaj wszystko dokładnie.

Na patelni podgrzej olej roślinny, ale nie pozwól mu zawrzeć! Dolej go do marchewki i papryki, następnie znów zamieszaj w misce.

Posiekaj czosnek i dodaj go. Przykryj i odstaw sałatkę na kolejne 15 minut. Opcjonalnie dodaj odrobinę zmiażdżonych nasion kolendry. W przypadku, gdy nie możesz się już doczekać, możesz zacząć ją jeść. Lepiej jest ją odstawić na kilka godzin w temperaturze pokojowej, a potem wsadzić do lodówki na 3 – 4 godzinki.

Posiekana kolendra doda walory smakowe surówce. Najlepiej jest ją dodać zaraz przed podaniem.

Inny świetny dodatek, to uprażony sezam. Można użyć oleju sezamowego, zamiast prawdziwych nasion. Smacznego!