Sałatka Olivier – Twoi bliscy pokochają ten smak.

Sałatka Olivier ma długą i interesującą historię. Została nazwana na cześć twórcy, kucharza Luciena Oliviera, który na początku lat 60 XIX wieku prowadził restaurację Hermitage z kuchnią francuską w Moskwie.

Z czasem sałatka restauracyjna zamieniła się w domową. Chętnie jest przygotowywana na różne okazje. Oczywiście można ją dowolnie modyfikować, zgodnie ze swoimi potrzebami lub ulubionymi smakami.

My prezentujemy przepis na tą klasyczną. Wypróbuj i sama się przekonaj!

 

Jeśli chcesz spróbować na prawdę pysznej klasycznej sałatki Olivier, przestrzegaj kilku podstawowych zasad:

1. Nie dodawaj do niej ziemniaków.

2. Pokrój wszystkie produkty drobno, jeśli to możliwe, mniej więcej wielkości groszku.

3. Nie oszczędzaj jajek i dobrze ugotowanej marchewki .

4. Ogórki powinny być beczkowe, swojskie a te konserwowe niezbyt kwaśne.

 

SKŁADNIKI

• 500 g wołowiny

• 280 g groszku konserwowego

• 1/2 cytryny

• 150 g marchwi

• 250 g ogórków konserwowych

• 150 g świeżych ogórków

• 5 jajek

• 150 g jabłek

• 150 g kwaśnej śmietany

• 75 g majonezu

• 10 g cukru

 

 

PRZYGOTOWANIE

1. Ugotowane do miękkości mięso pokrój w małe kosteczki. Ugotuj, obierz i drobno pokrój również marchewki. Następnie drobno pokrój jajka.

 

2. Obierz ogórki konserwowe ze skórki, ponieważ często są zbyt twarde i pokrój je na małe kosteczki. To samo zrób ze świeżymi ogórkami. Dobrze odsącz je z wody za pomocą sitka. Sałatka Olivier ze świeżym ogórkiem będzie o wiele smaczniejsza.

 

3. teraz obierz i pokrój w drobną kostkę jabłka (najlepsze będą „Antonówki”).

 

4. Następnie przygotuj sos, to on uzupełnia smak naszej sałatki: Wyciśnij sok z połowy cytryny, usuń pestki, dodaj 1 łyżkę cukru i mieszaj, próbując. Kiedy sok z cytryny przestanie być mocno kwaśny – osiąga się równowagę. Sól nie jest konieczna – doda nam jej ogórek.

 

 

Na koniec dodaj dobrej kwaśnej śmietany, wymieszanej z majonezem, połowa ilości kwaśnej śmietany. Dobrze wymieszaj. Teraz nasza sałatka będzie pachniała świeżością jak wiosna!

 

Smacznego.