Sycąca sałatka na zimę. Lepiej zrób więcej słoików bo u mnie znika szybko. Niezwykle smaczna i pożywna
Sałka warzywna „Czeraksy” to niezwykle smaczna i pożywna przystawka, która zamyka smak letnich warzyw w słoikach.
Dzięki zawartości dużej ilości witamin i składników mineralnych idealnie uzupełni w nie dietę w zimowe dni. Słodko- kwaśne warzywa i odżywcza fasola to idealny pomył na dodatek do obiadu czy kolacji. Jest łatwa i szybka w przygotowaniu.
Składniki:
- 2 szklanki białej fasoli (nieugotowanej),
- 5 sztuk papryki,
- 5 sztuk bakłażana,
- 1 papryczka chili,
- 2 cebule,
- 3 marchwie,
- 1 pomidor,
- 1 główka czosnku,
- nać pietruszki do smaku,
- 2 łyżeczki Kolendy,
- sól,
- cukier,
- 1/4 szklanki octu winnego.
Przygotowanie:
Fasolę namoczyć, a następnie ugotować do miękkości. Bakłażany i paprykę pokroić w średnią kostkę, a cebulę w pół pierścienie.
Marchew zetrzeć na tarce średniej wielkości oczek. Zioła i czosnek drobno posiekać. Pomidory zmielić w maszynce do mięsa.
Cebulę zeszklić na oleju, dodać marchew i przygotowany koncentrat pomidorowy. Do garnka włożyć paprykę, bakłażana i gotować na wolnym ogniu przez ok. 30 minut aż do zmiękczenia.
Następnie dodać fasolę, kolendrę i posolić. Wsypać cukier i gotować przez następnie 5 minut do momentu, aż fasola wchłonie wszystkie smaki i aromaty. Dodać ocet stopniowo, wedle uznania.
Sałatkę umieść w wysterylizowanych słoikach. Wtedy będzie mogła być przechowywana aż do zimy. Słoiki zakręcić pokrywkami i gotować przez godzinę.
Następnie wyjąć z garnka, owinąć kocem i odstawić do ostygnięcia. Tak przygotowania sałatka może być przechowywana w spiżarni.
Danie będzie w pełni gotowe do spożycia po upływie 3-4 dni. Wtedy właśnie składniki nabiorą wyrazistego, pożądanego smaku i aromatu.
Comments are closed.